יש רגעים שבהם הזמן פשוט עוצר מלכת. דמיינו ערב קריר בלב יער עין חמד, בין עצי הענק המוארים באור רך, כשבאוויר נישא ניחוח משכר של בשר איכותי שנצלה על אש גלויה. זה לא עוד בילוי במסעדה, וזה הרבה מעבר לארוחת ערב רגילה – זהו "קומזיץ", הקונספט החדשני שמחזיר את כולנו לשורשים, אבל עם טוויסט של מאסטר-פיס קולינרי.
"קומזיץ" נולד מתוך התשוקה לחבר בין אנשים דרך האלמנט הכי בסיסי והכי עוצמתי שיש: האש. בלב השמורה הירוקה, הקמנו מרחב אירוח שכולו חגיגה של חופש וקולינריה עילית. כאן, השולחנות ארוכים, הישיבה היא משותפת, והאווירה היא של חגיגה מלכותי שבו כולם חלק מהחוויה.
הלב הפועם של הערב הוא המטבח הפתוח. כל מנה ומנה נוצרת מול העיניים שלכם, נשלחת לשולחנות כשהיא בשיא המוכנות שלה, ומספרת סיפור של חומרי גלם מקומיים, טיפול מוקפד בבשר וטכניקות צלייה מסורתיות.
ב"קומזיץ", האוכל הוא רק ההתחלה. בכל ערב, השף שלנו מוביל את הקהל למסע בין טעמים ומרקמים, מסביר על נתחי הבשר, על תהליכי היישון ועל הסודות שמאחורי כל ביס. זוהי אינטראקציה חיה ומרגשת שהופכת כל סועד לחלק מהיצירה מסביב,
החוויה הופכת להפנינג שלם:
האש כבר דולקת, הנתחים בטיפול, וכל מה שנשאר לכם זה לבחור את החבילה המנצחת ולהצטרף לחגיגה. בחרו את הרכב המשתתפים, שריינו מקום בבטחה, ובואו לחוות את יער עין חמד בשיאו.
לחמים באפיה מסורתית
פתיחים, נשנושים וסלטים
התחלות והמשכים חמים וקרים
אש ועשן – סוגי בשר פרימיום לסוגיהם בטכניקות מסורתיות ומודרניות
מדורה | גריל | בור בישול עמוק | מעשנה
קינוחים
פתיחים:
ראשונה:
עיקריות:
קינוח:
גלידה , מלבי, בראוניז
שתיה קלה:
מים, סודה
בר קוקטיילים ואלכוהול פתוח
בתוספת תשלום
